Categoría: Mousse

Além de mousse ele também pode virar um sorvete se for levado para o congelador, ou um fondue, ou uma cobertura ou recheio de bolo ou cupcake

Receita:

1 xic de chocolate derretido – eu uso 70% cacau e sem lactose, claro (gosto do da nugali), ou use uma barrinha de 80g que é a que geralmente encontramos para comprar

1 xic de biomassa de banana verde – se usar uma barrinha de 80g de chocolate use 2 col cheias de biomassa

2 col de sopa de leite de coco

Modo de preparo:

Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas, adicione o leite de coco e misture até incorporar.

Adicione a biomassa e misture bem, ela vai ficar aerada, se quiser mais cremoso adicione mais leite de coco.

Está pronto! Mais fácil impossível né?!

Se quiser mousse leve a geladeira, sorvete leve ao freezer e fondue leve ao fogo ou microondas por mais um minutinho para ficar quentinho! Delicie-se!!

Para 8 a 10 pessoas:

• 180 g de açúcar
• 600 ml de nata para bater (entre 32 e 35% de matéria gorda)
• 60 g de manteiga amolecida
• 170 g de chocolate de culinária 55%

Cortar finamente o chocolate e colocar numa taça.

Bater as natas até que estejam firmes e refrigerar.

Caramelizar o açúcar em seco, num tacho em lume médio.

Juntar imediatamente a manteiga e 4 colheres de sopa da nata batida, mexendo até homogeneizar.

Verter o caramelo sobre o chocolate em 2 ou 3 vezes, mexendo cuidadosamente, até que todo o chocolate tenha derretido.

Deixar arrefecer a cerca de 45ºC e incorporar suavemente a nata restante, evitando perder volume.

Distribuir a mousse pelas taças e refrigerar pelo menos 1 a 2 horas antes de servir.

Esta receita é mesmo para amantes de chocolate. Mousse de chocolate e coco, uma sobremesa bem gulosa com apenas 3 ingredientes.

INGREDIENTES:

PARA A MOUSSE

• 400 ml de leite de coco (de lata) 1 lata
• 200 g de chocolate em barra 70% cacau
• 2 colheres de sopa maple syrup ou outro adoçante

TOPPINGS (TOTALMENTE OPCIONAL)

• parte cremosa do leite de coco (sem a água)
• Framboesas congeladas e trituradas
• Amêndoas picadas

COMO FAZER:

MOUSSE

Cortar o chocolate em pedaços e derreter em banho maria.
Num processador de alimentos juntar o leite de coco (polpa e a água), o chocolate derretido e o maple syrup.

Triturar por 1 minuto para envolver todos os ingredientes.
Encher as taças com a mousse.

Levar ao frigorifico por pelo menos 1 hora antes de servir.

Dura até 5 dias no frigorifico.

TOPPINGS (TOTALMENTE OPCIONAL)

Guardar uma lata de leite de coco no frigorifico por pelo menos 4 horas.

Abrir a lata e usar apenas o creme (sem a água)
Misturar numa taça ou bater numa batedeira até ficar com a consistência de chantilly.

Servir a mousse com o chantilly de coco, o molho de framboesas e amêndoas picadas

NOTAS:

receita adaptada da Inês Pimentel

O maple syrup (xarope de acer), pode ser substituido por qualquer adoçante mais natural

Uso chocolate 70% cacau, nesta receita o sabor do chocolate fica bem evidente. É importante escolher um bom chocolate.

Resolvi juntar 2 coisas deliciosas em apenas 1 receita, o mousse de chocolate e o leite condensado, então eu fiz uma receita de mousse de chocolate com leite condensado que é simplesmente incrível!!!

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate meio amargo
• 1/2 caixa de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo:

Antes de começar, leve o creme de leite ao freezer e deixe por 1 hora (tome cuidado para não congelar).

Depois coloque o creme de leite em uma batedeira e bata por 10 minutos em velocidade alta (isso faz com que ele fique mais leve e aerado). Reserve.

Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas.

Em seguida junte o chocolate com o leite condensado e misture bem.

Acrescente o creme de leite que estava reservado e misture novamente com uma ajuda de um batedor de arame até ficar bem homogêneo.

Despeje o mousse em uma travessa ou em taças individuais e leve para a geladeira por 3 horas.

Sirva em seguida ou se desejar decore com granulado ou raspas de chocolate.

Olá… Hoje é dia de chocolate!!! Existem milhares de receitas de mousse de chocolate, é daquele tipo de receita que cada um tem a sua.

PARA ESSA RECEITA VOCÊ VAI PRECISAR:

• 170 g de chocolate amargo (eu uso o Belga 70%)
• 3 claras em neve
• 2 colheres de açúcar
• 1 lata de creme de leite sem soro

PARA O PREPARO:

Primeiro bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata até incorporar.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro ondas

Acrescente o creme de sem soro. Misture até fica homogêneo.

Junte esta mistura à clara em neve com açúcar.

Misture bem, mas, delicadamente em movimentos circulares de baixo para cima. Até ficar tudo de uma unica cor.

Para decorar eu usei morangos, adoro o contraste do morango com o chocolate. Faça pequenos cortes de comprido sem chegar até o final, e faça uma leve pressão, os cortes vão abrir e o morango vai ficar assim, como um leque.Depois é só colocar sobre o mousse

O que mais me encanta nos mousses em geral, é que com poucos ingredientes e pouco habilidade na cozinha é possível uma sobremesa deliciosa, você não acha??

INGREDIENTES

• 3 ovos
• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata as gemas até dobrarem de volume.

Junte o açúcar e continue batendo.

Derreta o chocolate e acrescente à gemada.

Junte o creme de leite, batendo sempre.

Por fim, acrescente as claras em neve (bem batidas mesmo), misturando rapidamente na batedeira.

Leve à geladeira e sirva-se, deliciando o melhor mousse e mais simples de fazer!